Bredene - 'Kochen ist Kunst'

Le Homard et La Moule - Donald Deschagt
Bredene

homardDie Künstlerin Katja Novitskova untersucht die Veränderungen in der Ökologie der belgischen Küste als Folge des Klimawandels. Der Chefkoch des Seaweed Donald Deschagt arbeitet bereits seit Jahren leidenschaftlich mit Seegras. Er ist sich bewusst, dass die Ökologie der Küste sich ändert, und nutzt dies auf nachhaltige Weise. Mit dem Meer im Garten ist es eine logische Entscheidung, in der Küche mit allem zu arbeiten, was die See zu bieten hat.

Seegras wurde zum Gemüse der Zukunft ausgerufen und Donald nutzt diesen Trend auch.


Menu

Donald Deschagt präsentiert am Mittwoch-, Freitag- und Sonntagmittag ein 3-Gänge LunchmenüBord de Mer’ zum Preis von € 39 mit einer kurzen Erklärung über das Seegras.

 

Extra! 

Ab Juni können Sie mit Chef Donald eine Seegraswanderung unternehmen.

 

Infos und Reservierungen: www.lehomardetlamoule.be